실험실 배양 고기 입구

실험실 배양 고기 입구
COVID-19 팬데믹에 대한 끝없는 뉴스의 흐름에 휩싸여 싱가포르가 실험실에서 재배한 육류를 식용으로 승인했다는 최근 보고서를 놓쳤습니다.

싱가포르 식품청(Singapore Food Agency)은 미국 식품 회사인 Eat Just가 교양 있는

‘치킨 바이트(chicken bites)’에 대해 승인했습니다. 회사는 이것을 미래 육류의 분수령이라고 불렀습니다.

UN에 따르면 육류 소비는 기후 변화와 세계 오염에 기여하는 주요 요인입니다. 따라서 배양육의

개발은 환경 운동가와 기후 변화로 인한 피해로부터 지구를 구하는 데 관심이 있는 모든 사람에게 좋은 징조입니다. (1)

실험실

코인파워볼 배양육을 만들기 위해 동물의 근육에서 얻은 줄기 세포를 배양 배지에 넣은

다음 이를 생물 반응기에 넣어 근육 조직의 새로운 가닥의 성장을 지원합니다.

이 과정은 맥주와 요구르트의 발효에 사용되는 것과 유사합니다.

코인볼 이 실험실에서 키운 고기를 현실로 만드는 기술이 빠르게 발전하여 배양육 햄버거의

가격이 곧 세계에 소개되었을 때 US $280,000에서 US $10 이하로 저렴해질 수 있었습니다.

몇 년 전입니다. 간단히 말해서 실험실에서 재배한 고기는 동물의 몸 밖에서 자란 살입니다.

도축하지 않고 얻은 진짜 고기입니다. 청정육, 배양육, 세포농업, 체외육 등 다양한 이름으로 불린다.

아이디어는 동물성 제품을 생산하는 전통적인 방법을 피하고 식품을 위해 도살되는 동물의 수를 줄이며

보다 지속 가능하고 윤리적인 글로벌 식품 시스템을 달성하는 것입니다. (2) more news

실험실에서 키운 고기의 구성은 주로 동물 세포입니다. 그것은 살아있는 동물에서 채취한 생검 또는

샘플로 시작하여 세포 덩어리로 재생산됩니다. 여기에는 소, 닭, 토끼, 오리, 새우, 심지어 참치와 같은

가축이 포함됩니다. 이 생검은 실험실로 가져와 동물을 직접 도살할 필요 없이 복제됩니다.

실험실

이 기술은 최근 몇 년 동안 실험실에서 자란 고기를 슈퍼마켓 선반과 식탁으로 옮기기 위한 경쟁이

벌어지는 정도로 발전했습니다. 배양육은 미국과 전 세계에서 인기를 얻고 있는 식물성 고기와 다릅니다.

지금까지 배양육은 비용 절감, 규모 확대 및 규제 승인과 관련된 개발 과정에서 많은 어려움을 겪었습니다.

실험실에서 재배한 육류 제품은 아직 시장에 출시되지 않았지만 12월 연휴 동안 ‘치킨 바이트’에

대한 싱가포르 정부의 승인으로 그렇게 되려면 훨씬 더 오래 걸리지 않을 수 있습니다.

다음 단계는 고객이 물고 맛을 개발하도록 하는 것입니다. 이는 발생하는 데 약간의 시간이 걸릴 수

있습니다. 시드니 대학교(University of Sydney)와 커틴 대학교(Curtin University)의 최근 연구에

따르면 호주 시드니의 Z세대(1995년에서 2002년 사이에 태어난 개인으로 정의됨)의 72%가 실험실에서

키운 고기를 별로 좋아하지 않는 것으로 나타났습니다.

한편 식물성 육류 제품의 인기가 높아지고 있습니다. 대체 제품의 판매가 지난 몇 년 동안 급증했으며

업계에 대한 투자가 급증하고 있습니다. 그들의 제품은 이제 전 세계의 패스트푸드 레스토랑과

슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

현재 선진국의 주요 기업들이 경쟁하고 있습니다.